83
اكتشف علماء يابانيون حلاً يمنع الآيس كريم من الذوبان قبل أن تنتهي من تناوله، وبالتالي يمكنه الصمود أمام الحرارة والاحتفاظ بدرجة تجمده.
حيث استخدم العلماء في مركز تطوير العقاقير البيولوجية مادة مستخرجة من الفراولة والتي أطلق عليها العلماء اسم “بوليفينول”، فيما قال توميهيسا أوتا، الأستاذ في جامعة كانازاوا الذي ساعد في تطوير هذا الآيس كريم: “يحتوي سائل البوليفينول على خصائص تجعل من الصعب فصل الماء والزيت المكونين الرئيسين لصناعة الآيس كريم، لذلك فلا يمكن أن تذوب قطعة الآيس كريم بسهولة وستصمد لفترة أطول”.
ويباع هذا المنتج من الآيس كريم فقط في أجزاء من اليابان، وأول من اكتشفه طباخ ياباني كان يحاول صناعة كعك من فاكهة الفراولة بطريقة مبتكرة.
يشار إلى أن صحافي من جريدة “أساهي شيمبون” اليابانية اختبر المنتج في درجة حرارة بلغت 28 درجة مئوية.