خاص || أثر برس أوضح الدكتور شعبان حسون اختصاصي طب الطوارئ، في حديث لـ “أثر” أن الإصابة بالتسمم ثم الوفاة عند تناول الأسماك مع طعام فيه مادة اللبن أو الجبن ليست دقيقة علمياً وهذه المعلومة منتشرة في ثقافات عدة منها عند الهنود باعتماد كتاب قديم عن العلاج الهندي، يذكر فيه أن خلط منتجات الألبان مثل الحليب أو اللبن الرائب والسمك يؤدي إلى أمراض وتسمم لذلك نجد أشخاصاً يبتعدون عن ذلك.
وعن أساس هذه النصيحة القديمة التي وردت في كتب الطب البديل الهندية أو ما يعرف بـ “الأيورفيدا” وهي منظومة من تعاليم الطب التقليدي التي نشأت في شبه القارة الهندية وانتشرت إلى مناطق أخرى من العالم بوصفهل شكلاً من أشكال الطب البديل واكتشف العلم الحديث أن غالبيتها بلا أي فائدة من ضمنها توصية عدم خلط الألبان والسمك، قال د.حسون لـ “أثر”: “الألبان غنية بالبروتين والسمك غني بالبروتين وقد يسبب تناول وجبة عالية البروتين لبعض الأشخاص بتلبك معوي ولكن لا توجد خطورة تذكر لذلك”.
وأضاف: “إذا حدثت الوفاة عند تناول منتجات الألبان والسمك في حالات نادرة يكون السبب وجود سموم ضمن السمك الموجود وليس بسبب الخلط مع اللبن ولكن الفكرة أن التونة المعلبة أحياناً قد تسبب تسمم طعامي بسبب سوء التخزين وتحول بروتين الهستادين إلى مادة الهيستامين بفعل تفسخ اللحم نتيجة البكتيريا وبالتالي عند تعليبها وتناولها من الشخص يحدث رد فعل تحسسي قد يصل للوفاة أحياناً ومع ذلك نجد بعض الأشخاص يربطونها مع خلطه مع اللبن”.
ولفت الدكتور حسون إلى أن بعض المطابخ ومنها اليوناني يتضمن وجبات سمك مع اللبن الرائب ويعتبر أساسياً في كثير من وصفاتهم ضمن السمك أو بجانبه على شكل صوص الأمر الذي يؤكد أنه لا يوجد تحسس من خلط اللبن والسمك، إنما الحساسية ناتجة عن تناول السمك المعلب أو غير المعلب المتفسخ مثل البلميدا والتونا، وهذا التسمم يحدث للجميع في حال تناول سمك متفسخ.
أما عن وجود حالات تسمم بعد أكل بذور المشمش “لوز المشمش”، أوضح الدكتور حسون لـ “أثر” أن بعض أشجار الفصيلة الوردية “مثل المشمش والخوخ والدراق والتفاح”، تحتوي على مادة الأميغدالين وهو غليكوزيد يحتوي على السيانيد يتحرر منه هيدروجين السيانيد ضمن السبيل الهضمي وقد يتأخر تحرره لمدة ساعتين بعد تناول البذور والسيانيد سم خطير وقاتل إذا كان بجرعة كبيرة وبذور المشمش المرة تحتوي على كمية عالية من الأميغدالين.
وأكد الدكتور شعبان حسون اختصاصي طب الطوارئ، أنه تم التعامل مع عدد من حالات تسمم نتيجة تناول بذور المشمش بكميات كبيرة، موضحاً أن التسمم يكون بحسب كمية “السيانيد” ووزن الشخص، فمثلاً البالغ يستطيع تناول لحد البذرتين باليوم من دون أي مشاكل وقد تصل ببعض الأحيان إلى 13 بذرة من دون مشاكل لكن التوصيات العالمية تنصح بعدم تناول أكثر من حبتين للبالغين وأقل من نصف وحدة للأطفال.