أوضحت خبيرة التغذية الروسية سفيتلانا فوس، أن تناول الثوم باعتدال يؤثر إيجابياً على القلب والأوعية الدموية ويحسن عمل الجهاز الهضمي ويعزز المناعة.
ووفقاً لموقع “روسيا اليوم”، فإن الخبيرة الروسية، أكدت أن الثوم يحتوي على عدد كبير من المكونات المفيدة للصحة، من بينها مركب أليسين الذي يحتوي على مركبات الكبريت العضوية، التي تُفرز عند التدمير الميكانيكي لخلايا الثوم، وهي مضادة للبكتيريا وكذلك مواد مبيدة للفطريات.
وتابعت فوس كلامها قائلة: “للثوم الطازج والمطبوخ فوائد مختلفة، لأن المعالجة الحرارية تخفض من خصائصه المفيدة، وهذا مرتبط بطول فترة المعالجة الحرارية، فكلما كانت أطول، يزداد فقده لخصائصه المفيدة، لذلك من الأفضل تناول الثوم الطازج، لأن مركب أليسين موجود فقط في الثوم”.
وأضافت: “ولكن حتى الثوم الطازج يمكن أن يفقد نسبة كبيرة من خصائصه المفيدة تحت تأثير الأوكسجين، لذلك لكي نحافظ على هذه الخصائص، يجب تقطيعه أو سحقه قبل استخدامه مباشرة”.
وشددت أخصائية التغذية على ضرورة تناول 15 غرام من الثوم في اليوم، بهدف تحسين عمل الجهاز الهضمي والقلب والأوعية الدموية.
وختمت أخصائية التغذية الروسية كلامها قائلة: “الزيوت الطيارة ومركب أليسين الموجودة في الثوم، تهيج الغشاء المخاطي للجهاز الهضمي والمرارة والمجاري البولية، لذلك فإن تناول الثوم بكميات كبيرة، قد يؤدي إلى تفاقم الأمراض المزمنة، كما أن الكثيرين يمتنعون عن تناوله بسبب رائحته الحادة التي يتركها في الفم”.