100
أجرى خبراء التغذية دراسة جديدة توصلوا من خلالها، إلى أن البقول من الممكن أن تحل محل اللحوم في النظام الغذائي للإنسان.
ووفقاً لوكالة “نوفوستي” الروسية، فإن الخبراء لفتوا إلى أن العدس والحمص والبازلاء أي البقوليات تحتوي على ألياف غذائية وبروتين لا يقل جودة وفائدة عن البروتين الموجود في اللحوم.
وأضاف الخبراء أن تناول المواد البقولية يُخفض خطر الإصابة بأمراض القلب ويحافظ على مستوى ثابت للكوليسترول في الدم.
بدوره، البروفيسور كريس إيتيرتون، المشارك في الدراسة، قال: “أضيفوا بعض الحمص إلى السلطة، واستخدموا البقوليات في غذائكم اليومي بدلاً من الأرز والبطاطا واللحوم”.
وحذر البروفيسور من أن جسم الإنسان يمكن أن يتفاعل مع تناول البقوليات بصورة مختلفة، لذلك لتجنب الشعور بعدم الراحة في الأمعاء ينصح بطهوها فترة طويلة.