أفاد خبراء التغذية، من خلال دراسة حديثة، بأن تناول الكثير من الأرز يمكن أن يكون قاتلاً، حيث يحتوي على مستويات منخفضة من الزرنيخ، ورُبط بـ 50000 حالة وفاة يمكن تجنبها في جميع أنحاء العالم سنوياً.
ووفقاً لصحيفة “ميرور” البريطانية، فإن الدراسة أجرتها جامعتان في مانشستر، وجاء فيها أن التعرض المطول لمستويات منخفضة من الزرنيخ غير العضوي، يمكن أن يكون مرتبطاً بمشاكل صحية مثل السرطان وأمراض القلب والأوعية الدموية.
وتُظهر نتائج الدراسة أنه “بمجرد احتساب العوامل الرئيسية المعروفة بأنها تساهم في الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، هناك ارتباط كبير بين ارتفاع معدل وفيات القلب والأوعية الدموية واستهلاك الأرز الحامل للزرنيخ غير العضوي”.
بدوره، البروفيسور ديفيد بوليا، من جامعة مانشستر، قال: إن “نوع الدراسة التي أجريت، دراسة بيئية، ولها العديد من القيود، ولكنها طريقة غير مكلفة نسبياً لتحديد ما إذا كان هناك ارتباط معقول بين زيادة استهلاك الأرز غير العضوي الحامل للزرنيخ، وزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية”.
وأضاف: “تشير الدراسة إلى أن أكثر من 25% من مستهلكي الأرز في بريطانيا قد يكونون في خطر أكبر.. وما تزال هناك حاجة إلى مزيد من البحث القوي لتأكيد هذه النتائج، حيث يستهلك أكثر من 3 مليارات شخص في جميع أنحاء العالم الأرز كغذاء أساسي لهم”.
ولفتت الصحيفة إلى أن الخبراء لم يحذروا الناس من التوقف عن تناول الأرز، لكنهم يقترحون بدلاً عن ذلك تناول أنواع مختلفة من الأرز، والتي من المعروف أنها تحتوي على نسبة أقل من الزرنيخ غير العضوي، مثل “الأرز البسمتي والأرز المصقول”.
وكان الخبراء قد أوصوا بتناول مجموعة متوازنة من المواد الغذائية الأساسية، وليس الأرز فقط.