يتجه كثير من الناس للتخلص من الموز إذا ما ظهرت عليه نقاط سوداء، لكن ما لا يعلمه كثيرون أن هذه ليست علامات على عدم صلاحية الفاكهة بل هي مؤشر على أنها أصبحت ناضجة بما فيه الكفاية للأكل.
ونشرت جامعة “كورنيل” في الولايات المتحدة دراسة أكدت فيها أن قيمة المواد الغذائية في الموز لا تتغير بظهور بقع سوداء على قشره، أو تحول الثمرة من الداخل إلى مادة لزجة.
وأوضحت الدراسة أن الموز فاكهة غنية بالبوتاسيوم والمنغنيز والألياف والنحاس وفيتامين C وفيتامين B6 والبيوتين، قد تساعد في الوقاية من السرطان وارتفاع ضغط الدم والسكري وأمراض القلب والأوعية الدموية ومشكلات الجهاز الهضمي، مبينةً أنه يتغير لونه بسبب تغير الكربوهيدرات المعقدة فيها، وتحولها إلى سكريات بسيطة، إلا أن السعرات الحرارية تبقى على حاله وكذلك الفيتامينات وحمض الفوليك والثيامين.
ويكون الموز في حالة نضجه التام غنياً بالبوتاسيوم، مما يمنع تلف الخلايا، ويخفض ضغط الدم، ويساعد على تنظيم التدفق الصحيح للدم وإزالة أي انسداد في الشرايين، مما يمنع الجلطات والأزمات القلبية.
ويعمل الموز المنقط بمثابة مضاد للحموضة، وتهدئة تهيج الجلد، كما يساعد على منع فقر الدم وزيادة مستوياته، إضافةً إلى تخففه من مشكلات الهضم والإمساك، فهو يعمل كمنظم لحركة الأمعاء.