وأوضح الخبراء أنه على الإنسان البالغ تناول 48 غراماً من الحبوب الكاملة في اليوم، وهناك عدد من الأمور التي قد تحدث للجسم عند التوقف عن تناول الخبز، منها:
1-أعراض تشبه الإنفلونزا: نقص الكربوهيدرات في الجسم يؤثر على مستوى الجليكوجين الذي ينتج أعراض تشبه نزلات البرد مثل التعب والضعف الشديد والغثيان والنعاس وآلام الجسم.
2-الإصابة بالإمساك: تساعد الألياف التي تدخل في مكونات الخبز على عملية الهضم.
3-فقدان الماء: نقص الوزن عند التوقف عن تناول الخبز ليس متعلقاً بفقد الدهون بل بفقد الماء.
4-الشعور بالتعب والإرهاق: الكربوهيدرات في الخبز سريعة الهضم وبالتالي فهي تعطي الطاقة اللازمة للجسم.
5-التقلبات المزاجية: تساعد الكربوهيدرات في رفع مستوى هرمون السعادة، السير وتونين.
6-الإكثار من العناصر الغذائية الأخرى: عادةً ما يبحث الشخص عن بدائل للخبز مثل الأرز، الذي يسبب السمنة أكثر من الخبز، وعند استبدال الخبز بالبروتينات التي تحتوي على دهون، فتزيد مخاطر الإصابة بأمراض القلب.