يوجد العديد من النصائح في المطبخ، تستفيد منها ربة المنزل للحفاظ على صحة عائلتها من جهة وعلى البيئة بشكل عام من جهة أخرى.
حيث شددت عالمة التغذية الألمانية، أوته غوم، على ضرورة الاعتماد على البخار في الطهي، مشيرة إلى أن البخار يحافظ على الفيتامينات والمعادن في الطعام، وعلى اللون والشكل والطعم.
ولفتت غوم، إلى سهولة الطبخ بواسطة البخار، حيث أكدت أنه يقوم على فكرة بسيطة للغاية تتمثل في تسوية الطعام في بخار ماء مشبع في درجة حرارة تتراوح بين 97 و100 درجة مئوية، مما يجعل آلية الطبخ هذه مناسبة لجميع أنواع الأطعمة كالخضار والأسماك واللحوم، وغيرها.
ومن جهة أخرى، أكدت عالمة الغذاء الألمانية أن شرط الطهي بالبخار،هو استخدام إناء مناسب ذي غطاء محكم الغلق لمنع تسرّب البخار، حتى تكون آلية الطهي سليمة ولا تتسبب بأضرار في المنزل.
كما أشارت غوم إلى أن الطهي بالبخار تساعد على الاستفادة من مصادر الطاقة الطبيعية، والتقليل من استخدام الغازات الضارة، واستخدام المياه وذلك لأن الطهي بالبخار لا يحتاج إلى كمية كبيرة من السوائل.