أكد خبراء الصحة أن هناك بعض الأطعمة لا بد من طهيها، إما لتسهيل هضمها أو للتخلص مما يعلق بها من جراثيم، أو الاثنين معاً، فضلاً عن أن طبخ بعض الخضراوات يكون ضرورياً بالنسبة للأطفال.
واستعرض موقع “ستاندر ميديا” عدداً من الخضراوات التي من المفضل أن تقدم ساخنة أو مطبوخة، أبرزها:
-السبانخ واللفت: بعد طبخها تنكمش هذه الخضراوات كلياً، لأنهما ممتلئتان بحمض الفوليك والكالسيوم والحديد والمغنيسيوم والمواد المضادة للأكسدة.
والسبانخ يصبح أكثر سلاسة خاصةً عند قليه مع الزيت وإضافة قليل من الملح، وللسبانخ دور كبير في خفض مستويات الكوليسترول.
-الجرز: الجزر من الخضراوات الصلبة التي ليس من السهل قضمها أو مضغها، لذا ينصح بطهيها لفترة قصيرة على نار هادئة الأمر الذي يجعلها أسهل في التناول وأسهل في الامتصاص خلال عملية الهضم.
وإذا كنت تريد الحصول على أكبر كمية ممكنة من البيتا كاروتين وفيتامين (أ) الموجودين في الجزر فعليك بتبخيره لدقائق معدودة، فهذا سيجعله أكثر فائدة للجسم وأسهل في الهضم.
-البندورة أو الطماطم: يقول الخبراء إنه بإمكان البندورة تزويد الجسم بالمزيد من العناصر الغذائية عندما تكون ساخنة، فهي تحتوي على فيتامينات A وC وK وحمض الفوليك والحديد والبوتاسيوم والزنك والمغنيسيوم.