خاص|| أثر برس اشتكى أهالي في مدينة درعا من سوء نوعية الخبز خلال الفترة السابقة، في العديد من الأفران وخاصة مخبز درعا الأول.
وأوضح الأهالي لـ “أثر” أن “الخبز الذي ينتجه الفرن لا يصلح للأكل أبداً بسبب سوء نوعيته وصنعه وعدم نضوجه، ومن فترة وهو يُصنّع بهذه الطريقة السيئة”.
وفي السياق نفسه، أوضح مدير مخبز درعا الأول موسى الكفري لـ “أثر” أن المخبز خضع لصيانة كاملة لمدة شهر وأعيد العمل به مجدداً وبدأ بإنتاج خبز بمواصفات جيدة.
وأضاف الكفري: “المشكلة الأساسية بالفرن كانت بـ (بيت النار) الذي كان يؤثر بشكل كبير على جودة الخبز وعدم نضوجه بالشكل الأمثل، إضافة إلى تسببه بهدر المحروقات”، مضيفاً: “أعمال الصيانة شملت كامل خط الإنتاج والتبريد، وأعمال مدنية وفنية من بلاط وتمديدات للمياه والصرف الصحي وعزل كامل للسطح إضافة لصيانة جزئية لـ (بيت النار)”.
وتابع مدير مخبز درعا الأول: “المخبز يعاني من نقص اليد العاملة وعدم توفر فنيين ذوي خبرة وتسرب العاملين، بسبب انخفاض الأجور التي لا تتناسب مع طول ساعات العمل وطبيعته الصعبة”، لافتاً إلى أن عدد العمال لا يتجاوز الـ 12 عاملاً.
يذكر أن الطاقة الإنتاجية للمخبز بلغت /8050/ كيلو غرام دقيق بما يعادل إنتاج /8400/ ربطة يومياً تُغطي مخصصات عدد من أحياء المدينة إضافة إلى مخصصات إدارة التعيينات.
بتول أبو نبوت ــ درعا