أكد بعض أخصائيي التغذية أن تناول الشوفان بشكل يومي يسبب بحدوث نقص في بعض العناصر النزرة في الجسم.
وفقاً للاختصاصين، عند التناول اليومي لدقيق الشوفان يحدث في الجسم نقص في بعض العناصر النزرة، ويرجع ذلك إلى قدرة حمض الفيتيك، الموجود في دقيق الشوفان، على ربط كاتيونات الحديد والزنك والمغنيسيوم والكالسيوم، مما يؤدي إلى ضعف امتصاصها، وفقاً لما نشرته صحيفة “كومسومولسكايا برافدا” الروسية.
بالإضافة إلى ذلك، يجب على الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل الغلوتين استبعاد الحبوب من النظام الغذائي.
وأضاف الأخصائيون أنه “على الرغم من أن خصائصه الإيجابية قيد المناقشة، إلا أنه لا يجب تناول دقيق الشوفان لفترة طويلة، أو كل يوم لأولئك الذين يعانون من ضعف التمثيل الغذائي للمعادن على سبيل المثال، هشاشة العظام، كما أنه ضار للمصابين بفقر الدم وفي الطفولة”.
وأفاد الأخصائيون أنه لتقليل محتوى حمض الفيتيك، من الضروري نقع الحبوب لمدة 7 ساعات أو أكثر، وإضافة الزبادي أو عصير الليمون إليها، يوصى بتناول دقيق الشوفان ما لا يزيد عن 2-3 مرات في الأسبوع.
يشار إلى أن العديد من الأشخاص يعتبرون الشوفان غذاء رئيسي ويومي وذلك لدوره الكبير في إنقاص الوزن إلى جانب فوائده في تنظيم وظائف الكبد وضبط ضغط الدم وغيرها.