خاص|| أثر برس اشتكى أصحاب المخابز الخاصة في حلب من نوعية الخميرة التي تم توزيعها عليهم الشهر الحالي، مؤكدين في شكواهم لـ “أثر برس” أن الخميرة الحالية أثّرت سلباً على نوعية الخبز.
أصحاب الأفران أكدوا أن الخبز المنتج تكون نوعيته سيئة وهو ما يسبب لهم مشاكل مع الأهالي الذين لا يعرفون أن السبب يكمن في سوء نوعية الخميرة التي تم توزيعها هذا الشهر، وبالتالي يتعرضون لشكاوى ومخالفات لا ذنب لهم فيها.
كما أشار أصحاب الأفران إلى أن الخميرة السيئة تعوق عملهم بعملية تحضير الخبز وتجهيزه للبيع، وهو ما يسبب لهم إشكالية إضافية لناحية وقت البيع.
رئيس الجمعية الحرفية لصناعة الخبز والمعجنات بحلب عبد الغني ناصر أوضح لـ “أثر” أن توزيع الخميرة للمخابز يتم شهرياً بكميات تكفي للشهر كله، مضيفاً أن الكمية المخصصة هي 300 غرام خميرة لكل 100 كيلو طحين.
وعن الخميرة الحالية بيّن رئيس الجمعية أنها ضعيفة بنسبة 50 % وتستلزم من أصحاب الأفران زيادة الكمية إلى 500 غرام لكل 100 كيلو طحين وأن هذه الزيادة ستسبب لهم نقصاً نهاية الشهر، وفي حال الالتزام بالكمية المحددة فإن الخبز المنتج سيكون سيء وغير مخبوز كما يجب “فطير” وهو ما يسبب إشكالية لأصحاب المخابز مع الأهالي، مؤكداً أنه كرئيس جمعية وضع مديرية التجارة الداخلية بحلب بصورة الواقع الحالي.
من جانبه بيّن مدير فرع مؤسسة المخابز بحلب محمود الأحمد لـ “أثر” أن الخميرة تورّد لحلب بعقد مركزي من الإدارة العامة، مؤكداً أنه ستتم مراسلة الإدارة العامة بخصوص الخميرة الحالية وانعكاس تدني جودتها على صناعة الخبز وإمكانية تغييرها، مضيفاً أنه في حال توريد خميرة جديدة سيتم توزيعها مباشرة أو التوزيع الدوري بداية كل شهر.
يذكر أن أهالي حلب اشتكوا أكثر من مرة من خلال “أثر برس” من سوء صناعة الخبز في أكثر من مخبز في حلب.
حسن العجيلي ــ حلب