يعاني بعض الأشخاص من مرض ارتفاع ضغط الدم الشرياني، حيث يجب عليهم اتباع نظام غذائي خاص لضبط الضغط ضمن الحدود الطبيعية وفيما يلي نتحدث عن الأطعمة المسموحة والممنوعة لمرضى ارتفاع الضغط الشرياني.
الملح لمرضى ارتفاع ضغط الدم الشرياني:
هنا نقسم المرضى لقسمين:
1- قسم قيم الضغط لديهم دون ١٨٠/١١٠: هؤلاء المرضى يجب تقليل الملح بالطعام والشراب اليومي بحيث يكون المدخول الملحي الكلّي يومياً أقل من ٤ غ كلور الصوديوم أي ما يعادل نصف ملعقة من ملح الطعام، وهذه الكمية متضمنة كمية الملح بالطبخ وكمية الملح الذي يتناوله المريض بشكل مباشر مثل رش الملح على البيض أو البطاطا المقلية.
2- قسم قيم الضغط غير مضبوطة وتتجاوز ١٨٠/١١٠ أحياناً: هنا يجب أن نحذف الملح كلياً من الأكل بحيث لا يحوي الطبخ ملح أبداً ولا يوجد ملح على طاولة الطعام.
ما هي الأطعمة التي تحتوي على الملح دون أن ينتبه لها المريض؟
– الزيتون: طريقة تحلية الزيتون الذي نتناوله تتضمن الكثير من الملح، لكن هذا الأمر كارثي لمريض ارتفاع الضغط، ولذا يجب تجهيز الزيتون بطريقة لا تحتوي على الملح كالزيتون المكلس.
– المخلل: المخلل قنبلة من الملح ويكاد يكون أخطر شيء على مريض ارتفاع الضغط فيجب تجنبه.
– الجبنة: معظم أنواع الجبنة تحتوي على كميات كبيرة من الملح وخصوصاً الجبن المضفور والجبن البلدي ولذا يجب غسل الجبن جيداً وإزالة الملح منها قبل تناولها.
– الموالح والمكسرات: ممنوعة بشكل كامل.
– اللحوم الحمراء والدهون يجب التخفيف منها.
هل يسمح وضع الملح ضمن الطبخ؟
كثير من المرضى لا ينتبهون إلى كمية الملح التي توضع في الطبخ ويعتقد أنّه لا يتناول الملح، وهذا اعتقاد خاطئ ويساهم بتعقيد حالة المريض وعدم انخفاض ضغطه رغم العلاج الدوائي المناسب.
ولذا يفضل أن يكون الطبخ بدون ملح بالمنزل ويوضع الملح لمن يريد أو أن يكون طبخ المريض غير طبخ بقية أفراد الأسرة.
ما هي الأطعمة المفضلة لمرضى ارتفاع ضغط الدم الشرياني؟
– كل المأكولات التي تحتوي على البوتاسيوم مرغوبة لأنه يملك قدرة على خفض الضغط.
– الخضروات والفاكهة وأهم الأمثلة على وجه الخصوص: الموز، البندورة، التوت والفريز.
– اللحوم ولا سيما لحوم الأسماك.
أطعمة ومشروبات أخرى تخفض الضغط:
– الثوم هام جداً لخفض الضغط الشرياني المرتفع.
– الشاي هام أيضاً.
– الكركم.
د. سومر شلبي اختصاصي داخلية قلبية