اكتشف الباحثون طريقة جديدة لطهي الأرز، تقلل من السعرات الحرارية بنسبة تصل إلى 50%، وتزيد من فوائده الصحية.
ووفقاً للخبراء، فإنه يجب عليكِ إضافة زيت جوز الهند إلى الماء المغلي قبل إضافة حبات الأرز، موضحين أن ملعقة صغيرة من الزيت تقريباً كافية لكل نصف كوب من الأرز.
وأفاد الباحثون بضرورة ترك الأرز يبرد في الثلاجة لمدة 12 ساعة بعد الطهي، ثم تسخينه في الميكروويف عندما يكون الشخص جاهزاً لتناول الطعام.
ولفتوا إلى أن إضافة زيت جوز الهند وتبريد الأرز قبل استهلاكه يخلص حباته من نصف السعرات الحرارية، مقارنة مع طهي الأرز بالطريقة التقليدية.
بدورها، صحيفة “ديلي تليغراف” البريطانية، أكدت أن الأرز يتعرض للتلوث بالمواد الكيماوية نتيجة للسموم والمبيدات الحشرية التي يمكن أن تظل في التربة لعقود.
وكانت بعض الدراسات السابقة قد توصلت إلى أن إضافة مزيد من الماء في القدر أثناء طهي الأرز أو حتى نقعه في الماء قبل طهيه بليلة، هي الطريقة المثلى للتخلص من سموم الزرنيخ الموجودة فيه.